Salade chou kale et rouge, butternut, betterave et vinaigrette yaourt et fromage chèvre frais



Vous cherchez une idée de salade originale aux couleurs d'automne et évidemment délicieuse ?

Connaissez-vous le chou kale? J'ai découvert cette sorte de salade à NY dans un de mes salades bars préférés du temps de midi.

A la base, je n'aurais jamais mangé cela cru en salade, mais fraîche avec les bons accompagnements et assaisonnements, je trouve ça vraiment délicieux 😋.


Comme vous le savez, je préconise le batch cooking pour gagner du temps en semaine. Vous reconnaîtrez donc le reste de butternut, de chou rouge et de betterave dans cette même assiette. Et oui, on peut composer une salade bien gourmande avec une partie du batch cooking.

On gagne du temps et on réduit le gaspillage alimentaire de cette manière!


Allez, je vous partage cette recette super facile et rapide à réaliser !




Type de plat : lunch, diner, salade, souper

Cuisine : occidentale, sans lactose, sans gluten, IG bas

Portions : 1


Ingrédients ⚖️


Vinaigrette de yaourt:

- 2 cas de yaourt au soja soit normal soit grec

- 1 cac de fromage de chèvre frais

- 1 cas de vinaigre (de cidre, de vin, balsamique,...)

- Une pincée d'ail en poudre 🥬

- 1 cac de curcuma en poudre


Salade

- 2 ou 3 branches de chou kale

- 1/4 oignon rouge

- Quelques graines de grenade

- 2 oeufs (Columbus pour l'oméga 3) cuits dur (max 8 minutes pour conserver l'oméga 3)


Reste du batch cooking

- Butternut

- Betterave

- Chou rouge


Instructions 👩🏻‍🍳


Vinaigrette :

  1. Mélangez tous les ingrédients.

Salade :

  1. Lavez la salade

  2. Enlevez la tige du chou kale et ne gardez que les feuilles et hachez les.

  3. Coupez l'oignon en fines lamelles.

  4. Dressez l'assiette avec la salade, les ingrédients du batch cooking et la vinaigrette.


N'hésitez pas à me mentionner si vous réalisez cette recette je vous re-partagerai avec plaisir!

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A bientôt dans le prochain article 👋!









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