Potimarrons Halloween 🎃 farcis avec du poulet au curry cambodgien 🇰🇭 et champignons 🍄



Hello mes petit.e.s gourmet.te.s !


Halloween, c'est demain 🎃👻!

Je vous partage une autre recette originale spécialement pour l'occasion 💃🏻🕺🏻.

Une recette fusion asiatique cambodgienne 🇰🇭 (oblige 😉) !

(Vous pourrez reconnaître une des petites araignées 🕷️ de l'apéro Halloween qui est venue s'incruster dans cette assiette 😂).


J'aime les légumes d'automne 🍂 car ils permettent de réaliser des repas familiaux chaleureux et réconfortants 👐.

Je me souviens des automnes 🍂 pendant mon enfance 👧🏻 , avoir été bercée par des repas familiaux qui comprenaient des mets cambodgiens accompagnés de légumes de saison. Nous passions des heures ensemble autour de la table, à déguster ces plats.

J'espère que comme nous, vous profiterez le jour d'Halloween ou un autre (l'automne n'est pas encore fini 😉) de cette recette préparée avec amour ❤️.


Cette recette comprend plusieurs étapes, astuces 💡 et tuyaux nutrition 👩🏻‍🏫, je vous invite à les découvrir ici.







Type de plat : lunch, diner, souper

Cuisine : halloween, cambodgienne, asiatique, occidentale, fusion, sans lactose, sans gluten, IG bas

Portions : 4


Ingrédients ⚖️


- 4 potimarrons (la taille dépendra du mangeur)

- 4 filets de poulet (idem ici, la quantité dépendra du mangeur)

- 15 cl de lait de coco ou crème d'amandes (⚠️ attention veiller à ce qu'il n'y ait pas d'huile de tournesol 🌻)

- 300 g de champignons de Paris 🥬

- 4 cac de pâte de curry : vous trouverez la recette familiale de la pâte de curry cambodgienne faite maison d'un des articles précédents ici.

Petite remarque : tout dépend de la saison, vous pouvez remplacer le poivron par 4 cac de concentré de tomates ou un autre légume rouge. 👩🏻‍🏫 Les tomates cuites et mixées contiennent du lycopene qui possède des vertus antioxydantes et anti-cancer.

- Mélange cuit de sarrasin, lentilles corail, quinoa rouge et graines de courge BIO de chez @Carrefour.


Instructions 👩🏻‍🍳


La farce :

  1. Coupez les files de poulets en dés.

  2. Dans une sauteuse (un wok ou une poêle), saisissez le poulet dans un filet d'huile d'olive. Astuce 💡👩🏻‍🏫: pour ne pas faire fumer l'huile (si elle fume, elle risque de se transformer en acide gras trans), je mets la sauteuse sur le feu. Dès que celle-ci est assez chaude, j'ajoute seulement l'huile.

  3. Ajoutez la pâte de curry et la crème de coco ou amandes. Lorsque le poulet est blanc, réservez.

  4. Lavez et coupez les champignons.

  5. Dans la même sauteuse, faites revenir les champignons dans de l'huile d'olive. Astuce 💡d'un grand chef 👨‍🍳 que j'ai vue sur Youtube (désolée je ne me rappelle plus du nom avec toutes les vidéos de cuisine que je regarde 😅) : ne remplissez pas trop la sauteuse de champignons pour pas que les champignons bouillent et que l'eau des champignons sorte.

  6. Dans un saladier, mélangez le tout. Réservez.

Potimarrons :

  1. Préchauffez le four à 180°.

  2. Lavez les potimarrons.

  3. Coupez les chapeaux 🎩🧙‍♀️des potimarrons.

  4. A l'aide d'une cuillère à soupe, videz les de leurs graines.

  5. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez l'intérieur d'huile d'olive.

  6. Remplissez-les avec la farce, refermez-les avec leurs chapeaux et enfournez pendant 45 minutes (la durée dépend de la taille des potimarrons).

Accompagnement :

Pendant ce temps, vous pouvez cuire votre riz ou quinoa ou comme sur la photo le mélange bio sarrasin, lentilles corail, quinoa rouge et graines de courge.


Et enfin dressez l'assiette selon votre créativité ! 🎩🤗


Bon appétit! 😋


N'hésitez pas à me mentionner si vous réalisez cette recette je vous re-partagerai avec plaisir !

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A bientôt dans le prochain article 👋!









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